Shakhrisabz

Datang ke Shakhrisabz jangan lupa mencuba masakan tempatan! Barisan kedua yang dihormati, dalam senarai hidangan yang paling lazat, selepas pilaf diduduki oleh tandoor kabob. Dan ia berlaku secara sejarah bahawa kabob tandoor terbaik dibuat di rantau Kashkadarya! Hidangan ini datang kepada kami dari zaman dahulu, ketika kebanyakan penduduk Asia Tengah adalah nomad. Dengan orang ramai yang sentiasa bergerak, tukang masak terpaksa mencipta cara baharu, lebih pantas dan lebih mudah untuk menyediakan makanan. Kemudian kaedah khas membuat tandoor gosht dicipta. Sebagai permulaan, mereka menggali lubang di tanah dengan kedalaman tidak lebih daripada 1 meter dan diameter yang sama, dan meletakkan kayu api di sana. Semasa kayu api terbakar menjadi arang, tukang masak memotong kambing menjadi kepingan besar, sambil memercikkannya dengan garam dan rempah-rempah istimewa, dan meletakkannya pada lidi, yang diturunkan ke dalam lubang yang panas merah pada masa ini. Pinggan yang dipanggil tikar terasa diletakkan di atas lubang dan ditaburi dengan lapisan tanah yang tebal. Ciri utama kaedah memasak ini ialah dahan pokok juniper konifer, yang diletakkan di dalam perapian untuk rasa dan ditambah sebagai rempah. Rasa lazat hidangan ini tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa lagi! Sebaik sahaja anda mencubanya, anda tidak akan melupakannya! Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai Masakan Uzbek di pautan ini.