COVID-19 в Узбекистане X

Древняя и вечно молодая Бухара на страницах бортового журнала “UTAIR”

Bukhara on the pages of the UTAIR logbook

«Бухару называют среднеазиатской Меккой» - пишет в статье автор тревел-журналист Ольга Яковина. А в последнее время она становится еще и Меккой для туристов - совершенно заслуженно, ведь проведенный здесь уик-энд будет невероятно насыщенным впечатлениями и при это столь же невероятно бюджетным».

Одетая в цветные шелка

«Сколько ей лет, не знает никто. Город всегда стоял на одном и том же месте, и когда археологи принялись поднимать культурный слой, их раскопы ушли вниз на 20 метров. Возраст обнаруженных на этой глубине артефактов - 2500 лет, но это еще далеко не конец, вернее, не начало истории, просто опуститься ниже ученым не дают грунтовые воды. За последние 25 веков Бухара успела побывать столицей пяти царств и одной республики. Ее завоевывали Македонский и Чингисхан, ею восхищались Марко Поло и Омар Хайям, а великий Амир Тимур дал ей титул «шариф» - «священная». В историческом центре города так много памятников архитектуры , что он целиком внесен ЮНЕСКО в список Всемирного наследия человечества. А в 2020 году Бухару выбрали официальной столицей исламской культуры». Вместе с тем, по мнению журналиста, не только громкие титулы, славная история достопримечательности делают Бухару городом из категории «шust see». Теплая, приветливая, живая и гостеприимная атмосфера, вот за что туристы любят Бухару.

«Это настоящая восточная красавица, взглянешь раз - и век не забудешь. Летом здесь жарко , зимой по-настоящему холодно, а вот весна и осень - идеальное время, чтобы отправиться на свидание».

 Ancient and forever young Bukhara

Мир эмира

Рассказывая о достопримечательностях Бухары , Ольга Яковина отдельно выделяет крепость Арк, которая является сердцем города и точкой отсчета для всей ее сказочно долгой истории. «За тысячи летцитадель не раз разрушали, отстраивали и перестраивали , превратив в итоге в настоящий город внутри города, стоящий на высоком насыпном холме и окруженный неприступными стенами, - пишет российский обозреватель. - Бастионы из обожженного кирпича,ощетинившиеся деревянными водоотводами, оказались не по зубам многим иностранным завоевателям... Сегодня крепостные стены восстановлены, но большая часть цитадели лежит в руинах. Сохранилось лишь несколько внутренних строений - тронный зал, мечеть и отдельные хозяйственные постройки, в которых теперь музейные экспозиции». Отдельно отмечается красота и величие таких памятников, как Мавзолей Саманидов, Мавзолей Чаша Аюб, Чор Минор, Дворец Ситораи Мохихоса, каждый из которы х, по убеждению журналиста, представляет собой шедевр архитектуры и символ человеческого гения.

Культурная столица

Название «Бухара» означает «обитель знаний», сообщает автор статьи: «С раннего Средневековья и до XIX века город был одним из крупнейших центров мировой культуры и науки, здесь учились и работали величайшие ученые - Авиценна, Фирдоуси, Рудаки, Улугбек, Хайям и Наршахи, да и легендарный мудрец Ходжа Насреддин, как полагают, родом был именно из Бухары. В XVI веке, в пору наивысшего расцвета, в городе было более двухсот медресе». Отмечается, что медресе, мечети и ханаки (суфийские духовные обители) стоят друг напротив друга парами, словно приглашая поискать сходства и различия меж их богато украшенными арочными фасадами. Этот узнаваемый архитектурный прием называется «кош» и создает невероятный стереоэффект, удваивая силу и без того мощного эстетического воздействия.

«Войдешь в здание и будто угодил в калейдоскоп. Симметричные дворики с множеством дверей, ведущих в студенческие кельи-худжры. Террасы-айваны с искусно отделанными колоннами и расписными потолками. Трехмерные сотовые своды-мукарнасы и сложнейшие орнаменты из кирпичной кладки и ярких изразцов. И повсюду не менее пестрые лотки с сувенирами».

 Bukhara

Базарные дни

Бухарский «шахристан» (внутренний город) представляет собой музей под открытым небом. А еще это - один большой базар. По словам О. Яковиной, торговые ряды в Бухаре впечатляют посильнее музейных экспозиций, а сами базары смело можно было бы объявить объектами культурного наследия. Одна из важнейших остановок Великого Шелкового пути, Бухара всегда была городом не только мудрецов, но и продавцов, а с количеством медресе здесь могло сравниться лишь количество караван-сараев.

«Средневековые шопинг-моллы стоят по сей день , не меняя своего предназначения, и со стороны эти анфилады под куполами кажутся настоящими дворцами. Прогулка по ним - не столько шопинг, сколько культурное впечатление : можно часами перебирать и рассматривать то, что разложено на прилавках: халаты и тюбетейки, шелковые ковры и расшитые вручную сюзане , расписные плошкии чеканные блюда, серебряные украшения и лохматые меховые шапки».

Дело есть

Высокую оценку журналист дает кулинарным особенностям великой Бухары. Кафе и чайханы в шахристане встречаютсяна каждом шагу, в любом заведении предложат все главные местные гастрономические достопримечательности - самсу , лагман, тушеное мясо жиз, кебабы по-гиджувански , пишет корреспондент «UTair».

Особое внимание уделяется королю узбекской национальной кухни - плову:

«В каждом городе Узбекистана плов готовят по-своему , и Бухара - не исключение: ингредиенты для бухарского ош-и-софи отваривают по отдельности и только потом смешивают в специальном медном казане деги-мис, добавив шафран и сушеный кишмиш. Готовят плов (который , кстати, обычно делается с говядиной, а не с бараниной) почти без масла: он получается хоть и сытным, но при этом почти диетическим - недаром великий врач Авиценна в своих трудах предписывал употреблять его как лекарство от многих болезней».

Смотрите также