COVID-19 в Узбекистане X

Казан патыр – лепешка, испеченная в казане

Порой для счастья нам надо так мало: тепло, доброта, объятия близкого человека и кусочек ароматного хлеба! Об узбекском хлебе можно долго говорить, ведь это настоящее лакомство.

Казан патыр – горячая лепешка, с нежной мякотью и хрустящей корочкой. Такой хлеб со свежим каймаком и чаем особенно хорошо идет на завтрак. Традиционно узбекский хлеб запекают в тандыре, но Казан патыр готовят в казане. Такой способ приготовления хлеба распространен в основном в Джизакской области. Лепешку кладут на дно тяжелого, чугунного раскаленного казана.

Когда одна сторона лепешки подрумянится, ее переворачивают. Особенно украшают лепешки красивые узоры по центру, сделанные перед выпеканием. Умелые мастерицы готовят это блюдо руками, без всяких инструментов. Но начинающим хозяйкам советуем готовить это блюдо с особой осторожностью.

Казан патыр можно легко приготовить, не выходя из дома. При подаче на стол на середину горячей лепешки можно положить сливочное масло, это придаст ей невероятно насыщенный вкус.

Посмотрите наше видео, в котором знаменитый повар Бахриддин Чустий демонстрирует, пожалуй, самый лучший и, что не менее важно, традиционный способ приготовления вкуснейшего Казан патыра.


Смотрите также