COVID-19 в Узбекистане X

Видео-рецепт узбекского деликатеса - Бедана кабоб

Есть блюда, которые удивляют своей тонкой работой. Такие блюда готовятся с любовью, в них чувствуется частичка души повара.

Одно из них, Бедана кабоб (бедана дулма)– очень изысканное блюдо, настоящий деликатес, а его приготовление высший пилотаж. Раньше это блюдо готовили и подавали в состоятельных узбекских семьях, чаще всего на празднествах ханских дворов. Знаменитый андижанский повар Маматхон Сокиев, попав в 10 летнем возрасте к известному ошпазу (примерно начало XX века), записал несколько вариантов этого изысканного блюда. Смотрите один из них в нашем видео.


Вкус блюда получается волшебным – ароматная перепелка и баранина с собственным ароматом, плюс пряности из специй и овощей создают непередаваемый букет вкусов.

Смотрите также