COVID-19 в Узбекистане X

Видео-рецепт по приготовлению узбекского блюда Жаркое из бараньей шейки!

Смотрите третий кулинарный видео-урок Госкомтуризма, в котором искусный шеф-повар Бахриддин Чустий покажет, как приготовить традиционное блюдо узбекской кухни по древнему рецепту  – Жаркое из бараньей шейки (Боин гушт кабоб)!
Главный секрет блюда в нежнейшем мясе бараньей шеи. Это традиционное блюдо узбекских чайхан раньше пользовалось популярностью в регионе Ферганской долины, в Андижане (Асаке), Намангане и в самой Фергане. Сейчас его можно попробовать во многих чайханах Узбекистана.


Чтобы мясо получилось мягким, а жировая прослойка просто таяла во рту, его нужно тушить на протяжении 4-5 часов. После приготовления мяса, молодой картофель обжаривается в казане до золотистой корочки и обильно посыпается солью, чтобы соль хорошенько впиталась в горячую кожицу картофеля.
Блюдо получается нежнейшим, с рассыпчатым молодым картофелем и украшенный ароматной зеленью. Настоящее лакомство для настоящих мужчин!

Смотрите также