Shakhrisabz

Wenn Sie nach Shakhrisabz kommen, vergessen Sie nicht, die lokale Küche zu probieren! Die ehrenwerte zweite Reihe in der Liste der köstlichsten Gerichte nach Pilaw nimmt Tandoor-Kabob ein. Und so geschah es historisch, dass der beste Tandoor-Kabob in der Region Kashkadarya hergestellt wird! Dieses Gericht kam aus jener Antike zu uns, als die meisten Einwohner Zentralasiens Nomaden waren. Da die Menschen ständig unterwegs sind, mussten Köche neue, schnellere und bequemere Methoden zur Zubereitung von Speisen erfinden. Dann wurde eine spezielle Methode zur Herstellung von Tandoor-Gosht erfunden. Zunächst graben sie ein Loch mit einer Tiefe von nicht mehr als 1 Meter und demselben Durchmesser in den Boden und legen dort Brennholz ab. Während das Brennholz zu Kohlen verbrennt, schneidet der Koch das Lamm in große Stücke, bestreut es mit Salz und speziellen Gewürzen und steckt es auf Spieße, die zu diesem Zeitpunkt in eine heiße Grube gesenkt werden. Auf die Grube wird eine als Filzmatte bezeichnete Platte gelegt und mit einer dicken Schicht Erde bestreut. Das Hauptmerkmal dieser Kochmethode sind die Zweige des Nadel-Wacholderbaums, die zum Aromatisieren in den Herd gelegt und als Gewürze hinzugefügt werden. Der köstliche Geschmack dieses Gerichts ist mit nichts anderem zu verwechseln! Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es nie vergessen! Unter diesem Link können Sie mehr über die usbekische Küche lesen.