Usbekische Fleischsuppe - Shurpa

Spanische Gazpacho, russischer Borschtsch, japanische Ramen oder georgische Kharcho sind auf der ganzen Welt bekannt. Aber was ist mit der usbekischen Schurpa? Dieses Gericht ist der König aller Suppen in Usbekistan! Ein wunderbares Gericht - gesund, nahrhaft, appetitlich, stammt aus der Antike und spiegelt die reiche Kultur des gesamten usbekischen Volkes wider.

Shurpa ist ein fester Bestandteil der usbekischen Nationalküche. Shurpa-Brühe sollte reichhaltig und stark sein. Usbeken haben ein Sprichwort: „Von gutem Fleisch - gute Shurpa“, daher wird die Brühe normalerweise aus Lamm gekocht. Gemüse für Shurpa wird in große Scheiben geschnitten, damit Vitamine und Geschmackseigenschaften erhalten bleiben. Am Ende des Garvorgangs werden dem Gericht Gewürze, Salz und Kräuter hinzugefügt. Die klassische usbekische Schurpa ist ein leckeres Gericht mit einer klaren Brühe. Shurpa ist besonders gut bei kaltem Wetter!

Es ist bekannt, dass die Lieblingsgerichte von Amir Temur Lammpilaf und Schurpa waren. Das Wort Shurpa ist der arabischen Sprache „shorba“ entlehnt und bedeutet „Suppe“. Dieses Gericht wurde auch von Abu Ali Ibn Sino als Heilgericht erwähnt.

Es gibt verschiedene Variationen von Shurpa, in jeder Region des Landes kann das Gericht anders zubereitet werden, wobei verschiedene Zutaten und Gewürze hinzugefügt werden. Wir haben für Sie fünf der besten Shurpa-Optionen mit fantastischen Aromen zusammengestellt.

1. Kainatma Shurpa ist ein großartiges Gericht der usbekischen Küche. Es wird als sehr nützlich angesehen, da Fleisch und Gemüse nicht gebraten werden, sondern bei schwacher Hitze schmachten und alle vorteilhaften Eigenschaften beibehalten. Zwiebeln, Tomatenmark, Knoblauch, Fleischstücke, Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Karotten, Kräuter sind die wesentlichen Zutaten einer guten Shurpa.

2. Kovurma shurpa ist der König aller Suppen in der usbekischen klassischen Küche. Shurpa wird überall zubereitet, die Grundlage des Gerichts ist das Braten von Fleisch und Gemüse. In allen Gastronomiebetrieben, in jeder Familie, ist Shurpa ein obligatorisches Gericht auf der Speisekarte.

3. Bedana Shurpa ist ein sehr raffiniertes Gericht. Eine schöne Brühe mit Gemüse und Wachteln gilt als anerkannte Delikatesse. Wachtelfleisch hat einen delikaten Geschmack und eine einzigartige Zusammensetzung.Diese Suppe ist ideal für Kinder und Erwachsene, die auf Diät sind. Es wird als Quelle vieler wichtiger und essentieller Elemente für den Menschen empfohlen.

4. Dumgaza-shurpa – eine köstliche reichhaltige Suppe aus Ochsenschwanz und Gemüse. Klare Brühe, junges Gemüse, zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht – machen das Gericht himmlisch lecker. Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten serviert werden. Manchmal werden die Bestandteile des Gerichts sofort in der Brühe serviert, manchmal die Brühe separat. Der Geruch dieses Gerichts regt den Appetit an und erstreckt sich auf die gesamte Straße.

5. Balyk shurpa - eine ausgezeichnete Fischsuppe. Einerseits einer der unprätentiösesten, andererseits hat er seine eigenen technologischen Geheimnisse und Eigenschaften, die einen einzigartigen Geschmack erzeugen. Wichtige Bestandteile der Suppe sind Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Kräuter und natürlich Fisch. Es wird nur Süßwasserfisch verwendet.

Und das sind nicht alle Varianten des usbekischen Klassikers Shurpa. Kommen Sie nach Usbekistan, um die köstlichste Suppe mit langer Geschichte zu probieren!