UZB
ENG
CN
JPN
ARA
FRA
DE
POR
ESP
TUR
ITA
HIN
MALИжжан — древнее блюдо Хорезма
Ижжан – истинно хивинское блюдо, готовят из сырого мяса. Как гласит местная легенда, давным-давно ханством правил не демократичный хан, который очень боялся восстаний и, чтобы предотвратить их, он держал народ голодным. А мясо вообще было под запретом. И каждый раз, когда кто-нибудь пытался что-либо приготовить в своем доме, силовики хана приходили на дым и отбирали приготовленное.
Но народ, а особенно притесненный, всегда находил выход. Они начали делать из мяса фарш, который употребляли сырым. И с тех пор ижжан является олицетворением победы народа над "чиновничеством". Рецепт этого блюда очень прост - мясо, вода, соль, масло и совсем чуточка натертого лука. Мясо предварительно необходимо заморозить на 48 часов, чтобы убить все бактерии.
Оставить комментарий
Авторизуясь, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных
Смотрите также
Время работы: 9:00-18:00, Пн-Пт
По любым вопросам
Узбекистан
Комментарий