UZB
ENG
JPN
ARA
FRA
CN
DE
POR
ESP
TUR
ITA
HIN
MALВидео-рецепт приготовления традиционного блюда хорезмской кухни - Шивит оши
Не перестают удивлять мастера узбекской гастрономии! Некоторые блюда способны перенести нас в другой мир. В мир кулинарных приключений.
Если вам посчастливиться побывать в Хорезмском регионе, обязательно попробуйте Шивит оши!
Шивит оши – лагман на укропном настое, является национальным блюдом хорезмской (исконно хивинской) кухни. Настоящий Шивит Ош или «лагман по Хорезмски» — это ярко зеленая лапша с укропом, белый кисло-молочный соус, и соус ваджу из овощей с мясом. Это своего рода квинтэссенция зеленой пасты карбонары или тальятелле. Рецепт этого старинного блюда стал известен в Узбекистане благодаря хивинскому повару Раджабу Саттарову, переехавшему в Ташкент в 1958 году.
Удивляет искусно приготовленная вручную лапша, которая приобретает зеленоватый цвет за счет сока укропа. Холодная зелёная паста подаётся с белым соусом из сузьмы, сверху украшается горячим мясным соусом ваджу. Готовят это блюдо преимущественно летом.
Оставить комментарий
Авторизуясь, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных
Смотрите также
Время работы: 9:00-18:00, Пн-Пт
По любым вопросам
Узбекистан
Комментарий