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MALKok somsa
Kok (grün) somsa ist Freude, Glück, ein Frühlingsfest! Und welche Assoziationen weckt solch ein Somsa in Ihnen?
Das Kochen einer echten traditionellen Somsa ist zunächst einmal viel Arbeit, geschickte Hände und die Seele eines Kochs. Vor allem, wenn Somsa aus Blätterteig hergestellt wird. Jede Berührung, jede Zutat enthält die Geheimnisse des Kochens, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Kok Somsa nimmt auf dem usbekischen Dastarkhan einen Ehrenplatz ein. Sie fangen an, es im zeitigen Frühjahr zu kochen, wenn die ersten jungen Triebe von Frühlingskräutern erscheinen. Jeder weiß, dass unser Körper im Frühling erschöpft ist, ihm fehlen Vitamine und Nährstoffe. So ist die Zubereitung von Kok Somsa zu einer langen Tradition und zu einer echten Feier der Wiederaufnahme eines neuen Lebens geworden. Was gibt es Schöneres als Somsa mit wertvoller grüner Kräuterfüllung?
Für viele usbekische Hostessen ist das Kochen von Kok Somsa zu einer alltäglichen Sache geworden, weil sowohl Erwachsene als auch Kinder es so sehr lieben. Die Zusammensetzung der "grünen" Füllung kann leicht variieren, bleibt aber im Allgemeinen unverändert.
In unserem Video können Sie das traditionelle Rezept und die Zubereitung von Kok Somsa lernen. Darin zeigt ein professioneller Koch Bakhriddin Chustiy deutlich, wie solch ein kulinarisches Werk zubereitet wird.
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