Videorezept der usbekischen Delikatesse - Bedana Kabob

Es gibt Geschirr, das durch seine feine Verarbeitung überrascht. Solche Gerichte werden mit Liebe zubereitet, sie fühlen sich wie ein Teil der Seele des Küchenchefs an.

Einer von ihnen, Bedana Kabob (Bedana dulma), ist ein sehr raffiniertes Gericht, eine echte Delikatesse, und seine Zubereitung ist erstklassig. Früher wurde dieses Gericht in wohlhabenden usbekischen Familien zubereitet und serviert, meistens bei den Feierlichkeiten an den Höfen des Khans. Der berühmte Andijan-Koch Mamathon Sokiev, der im Alter von 10 Jahren (ungefähr zu Beginn des 20. Jahrhunderts) in den berühmten Oshpaz eingestiegen war, schrieb mehrere Versionen dieses köstlichen Gerichts auf. Sehen Sie sich eines davon in unserem Video an.


Der Geschmack des Gerichts entpuppt sich als magisch - duftende Wachteln und Lamm mit eigenem Aroma sowie Gewürze aus Gewürzen und Gemüse erzeugen ein unbeschreibliches Aromabouquet.

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