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Kasaner Patyr - im Kessel gebackenes Fladenbrot

Manchmal brauchen wir zum Glücklichsein so wenig: Wärme, Freundlichkeit, Umarmungen eines geliebten Menschen und ein Stück duftendes Brot! Über usbekisches Brot kann man lange sprechen, denn es ist eine echte Delikatesse.

Kasaner Patyr ist ein heißes Fladenbrot mit zartem Fruchtfleisch und knuspriger Kruste. Solches Brot mit frischem Kaimak und Tee passt besonders gut zum Frühstück. Traditionell wird usbekisches Brot in einem Tandoor gebacken, aber Kasaner Patyr wird in einem Kessel gekocht. Diese Art der Brotherstellung ist hauptsächlich in der Region Jizzakh verbreitet. Der Kuchen wird auf den Boden eines schweren, heißen gusseisernen Kessels gelegt.

Wenn eine Seite des Kuchens gebräunt ist, wird er umgedreht. Die Kuchen sind besonders mit schönen Mustern in der Mitte verziert, die vor dem Backen gemacht werden. Erfahrene Handwerkerinnen bereiten dieses Gericht mit ihren Händen ohne Werkzeug zu. Aber wir raten angehenden Hausfrauen, dieses Gericht mit äußerster Vorsicht zuzubereiten.

Kasaner Patyr kann leicht zubereitet werden, ohne das Haus zu verlassen. Beim Servieren können Sie Butter in die Mitte eines heißen Kuchens geben, dies verleiht ihm einen unglaublich reichen Geschmack.

Sehen Sie sich unser Video an, in dem der berühmte Koch Bakhriddin Chustiy die vielleicht beste und nicht weniger wichtige traditionelle Art der Zubereitung des köstlichsten Kasaner Patyr demonstriert.

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