Geheimnisse der usbekischen Teezeremonie

Jedes Land hat seine eigenen Teetraditionen. Und in Usbekistan ist es eine besondere Kultur. Mit einem Schluck duftendem Tee beginnt und endet der Tag eines jeden Usbeken. Heiß und duftend am Morgen zum Frühstück, nach einem kalorienreichen Mittag- und Abendessen oder bei der Ankunft der Gäste ist Tee ein unverzichtbarer Bestandteil eines arbeitsreichen Tages.

Die Teekultur in Usbekistan entstand im 19. Jahrhundert, als geschickte Kaufleute aus China die ersten Sammlungssets von Abkochungen und verschiedenen Kräutern hierher brachten.

In unserem Land lieben sie vor allem grünen Tee und früher wurde er in schönen Kupferkrügen gebraut - Kumgans, die anfangs zum Händewaschen dienten und sich dann zum Aufbrühen von Tee eigneten.

Usbeken kochten morgens oft Shircha – Tee nach einem alten Rezept asiatischer Nomaden, mit Milch, Salz und Gewürzen – er war sehr kalorienreich und ersetzte manchmal ein komplettes Frühstück. Heute wird Shircha zu besonderen Anlässen zubereitet: in der kalten Jahreszeit oder bei Familienfesten und Feiern.

Teetrinken ist die Grundlage der usbekischen Gastfreundschaft. Jeder Usbeke mit Selbstachtung begrüßt seinen Gast mit frischem Brot und einer Schale mit duftendem heißem Tee. In manchen Regionen und der Hauptstadt gibt es ein besonderes Teeritual. Vor dem Servieren wird heißer Tee 3 Mal in einer Schüssel gespült und zum vierten Mal in einer sauberen Tasse an den Gast gereicht. Dies sollte nicht überraschen. Erstens wird der Tee auf diese Weise reichhaltiger, und eine saubere Schüssel, in die der Gast Tee gießt, ist ein Zeichen für tiefen Respekt und Reinheit der Beziehungen.

Ein weiteres besonderes Detail ist, dass Tee nach und nach in die Schale gegossen wird, buchstäblich für 1-2 Schlucke. Je öfter der Gastgeber dem Gast Tee in die Tasse gießt, desto lieber ist ihm der Gast. Und wenn Sie zur falschen Zeit oder wegen dringender Geschäfte kommen und nicht sehr willkommen sind (was äußerst selten vorkommt), macht der Besitzer des Hauses dem Gast klar, indem er eine volle Tasse Tee einschenkt.

Heute sind die alten Traditionen des Teetrinkens in Usbekistan nicht verloren gegangen, ältere Menschen bevorzugen grünen Tee, er löscht mehr Durst und erhöht den Blutdruck nicht, und junge Menschen experimentieren mit neuen Teesorten, brauen nach verschiedenen Rezepten mit dem Zusatz von Früchten und Gewürzen.

Und wahre Kenner sagen: "Was gibt es Besseres nach einem leckeren Pilaw - nur heißer grüner Tee."

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Muhammadali Shuxratov | 15.09.2022

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