Mastava

58

O‘zbekistonga kelganingizda, albatta, o‘zbek oshxonasining mazali suyuq taomi - mastavani tatib ko‘rishingiz kerak! Bu taomni mahalliy aholi suyuq palov deb ataydi, chunki unga asosiy mahsulot - guruch qo‘shiladi. 

Asosan bu qo‘y go‘shti solib pishirilgan sabzavotli guruch sho‘rva. Lekin bu suyuq ovqat ancha quyuq va to‘yimli bo‘ladi. Mayda to‘g‘ralgan qo‘y go‘shti bo‘laklari bu taomga ta’riflab bo‘lmaydigan ta’m va xushbo‘ylik beradi. 

Qo‘zi go‘shtidan tashqari, taomga guruch, piyoz va sabzi qo‘shiladi. Qolgan masalliqlar ixtiyoriy. Ba’zi odamlar taomga pomidor va kartoshka qo‘shadilar, shuningdek, baqlajon solinadigan retseptlar ham mavjud. Qo‘y go‘shti o‘rniga esa mol go‘shti ham ishlatiladi.