Tuxum barak — Xorazmning mazali taomi

238

Tuxum barak Xorazm viloyatining an’anaviy taomi hisoblanadi. Bu taomning nomi “tuxum” va “barak” so‘zlaridan kelib chiqqan bo‘lib, tuxum solib tugilgan xamir taom tushuniladi. Ushbu o‘zbekcha chuchvaralar uchun xamir un, tuxum, suv va tuz aralashmasidan tayyorlanadi.

Xamir qorilgach, yoyilib, tasmalarga kesiladi, so‘ngra ko‘pirtirilgan tuxum, sut, sariyog‘, maydalangan ko‘k piyoz hamda ziravorlar, jumladan zarchava va qora murch qo‘shilgan masalliq bilan to‘ldiriladi. Tugilgandan so‘ng, tuxum barak suvda qaynatiladi va ular suvning yuzasiga qalqib chiqqach, dasturxonga tortishga tayyor bo‘ladi. Tuxum barak odatda qaymoq yoki qatiq bilan tortiladi.

Ulashish:

Izoh

Izoh qoldirish

Fikr qoldirish uchun siz ijtimoiy tarmoqlar orqali kirishingiz kerak:

Tizimga kirish orqali siz qayta ishlashga rozilik bildirasiz Shaxsiy malumot

Sayohatchiga

Yana ko'ring

Ijjan: qadimiy Xorazm taomi

Gumma: qadimiy pazandachilik an’anasi

Xorazm oshxonasining o‘ziga xos ta’mlari

Hammasini ko'rish