Gastronomik turizm

O‘zbekiston mazasini tatib ko‘ring!

✅Eng mazali non O‘zbekistonda.

✅Ko‘pgina o‘zbek taomlari ochiq olovda (o‘choqda) pishiriladi.

✅O‘zbekistonda yog‘li va yuqori kaloriyali taomlarni isteʼmol qilish odat tusiga kirgan.

✅Ovqatdan so‘ng o‘zbeklar issiq choy ichishadi.

✅O‘zbeklar qo‘y go‘shti, mol go‘shti va ot go‘shtini (ot go‘shtidan kolbasa – qazi) isteʼmol qiladilar.

✅O‘zbekistonda mehmonlarni xushbo‘y choy bilan va nonni sindirib, kutib olishadi, mazali palov bilan esa kuzatishadi.

✅Maxsus choy marosimi (an’anaga ko‘ra, “O‘zbek choyi” marosimida, mehmon oldida piyoladan choynakka uch marotaba choy qaytariladi, to‘rtinchisida esa mehmonga uzatiladi). O‘zbekistonning turli hududlarida choy ichish an’analari bir-biridan farqli bo‘lishi mumkin

O‘zbek oshxonasi ehtimol dunyodagi eng xilma-xil va rang-barang taomlardan biridir. Agar dunyodagi eng mazali palovdan, ko‘mir cho‘g‘ida pishirilgan qo‘y go‘shtidan va tandir-kabobdan, achchiq lag‘mondan yoki og‘izda eriydigan issiq somsadan zavq olishni istasangiz – O‘zbekistonga keling!

O‘zbek noni – non, patir, shirmoy non, qatlama.

Xamirli taomlar – somsa, manti, xonim, chuchvara, norin, qovurma lag‘mon.

Guruchli taomlar – palov, shovla, moshkichiri, moshxo‘rda, mastava, hasip.

Pishiriqlar va shirinliklar – yangi va quritilgan mevalar, sumalak, holva, halvoitar, nisholda, chak-chak, bog‘irsoq, qushtili, paxlava, pashmoq, behi-do‘lma.

Ichimliklar – choy, qimiz, sharbat, ayron, qatiq.

Bizdan o‘sha Mustafoga aytingda salom,
Ul dam so‘rang undan aylab eʼzozni tamom:
«Aylab shariatda achchiq ayronni halol,
Qilding nega bizga pokiza mayni harom?!»
                                                                   Umar Xayom

O‘zbekistonda vinochilik juda chuqur tarixga ega. Birinchi uzum bu erga 6 ming yil oldin keltirilgan deb ishoniladi. O‘sha davrlarda Markaziy Osiyoda vinochilik va uzum yetishtirishning yuqori texnikasi mavjud edi.

O‘rta asrlarning taniqli venetsiyalik sayohatchisi Marko Polo Markaziy Osiyoni kezib o‘z kundaligida shunday yozgan:

“Samarqand, Buxoro va boshqa ulug‘vor shaharlar ajoyib bog‘lar va uzumzorlar bilan bezatilgan. Men mahalliy sharobni sinab ko‘rdim. Bu sharob kamida o‘n yoshda edi va u o‘zining ajoyib sifati bilan hayratlanarli edi ... “.

1927 yilda taniqli vino ishlab chiqaruvchi, professor M.A.Xovrenko O‘zbekistonga kelgan. U bizning mamlakatimizda birinchilardan bo‘lib «Gulyakandoz», “Shirin”, “Likyor Kaberne”, «Aleatiko», “O‘zbekiston” va “Farhod” kabi markali uzum vinolarini ishlab chiqarishning texnik usullarini ixtiro qilib, ularni ishlab chiqarish bo‘yicha birinchi vino zavodini tashkil etdi.